ハンガリー風ビーフグーラッシュに合わせるワインとして最も適切なものはどれか.

正解はハンガリー赤（エグリ・ビカヴェール等）、ジン。グーラッシュはパプリカや肉の旨味が濃厚な煮込みで、酸と果実味・適度なタンニンを持つエグリ・ビカヴェールやスパイシーな赤が相性良く、強い香りのジンは引き締め役として料理と合わせられることがある。誤答Aはシャンパーニュの瓶内二次発酵を指す表現で本問不適。Bはシャルマ方式が主にスパークリング生産で短期発酵を指す。Cは輸出専用カテゴリーという表記でハンガリーワインの実情と一致しない。