重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1129
パテ・テリーヌに合わせる古典的相性として最も適切なものはどれか.
選択肢
- Nebbiolo・Barbera・Dolcetto
- Languedoc-Roussillon・Provence・Corse
- シノンのカベルネ・フラン、ボージョレ、軽← 正解
- Bordeaux・Bergerac・Sud-Ouest
解説
正解はシノンのカベルネ・フラン、ボージョレ、軽。パテ・テリーヌは肉脂と香草が強く、酸と軽めのタンニンで脂切れするシノン(カベルネ・フラン)やボージョレのガメイ、ライトボディ赤が古典的に合う。誤答Aのネッビオーロ・バルベーラ・ドルチェットは北イタリア品種でタンニンや酸の構成が異なるため合い方が違う。誤答Bのラングドック・プロヴァンス・コルスは産地名でワインのスタイルが幅広く特定されない点が異なる。
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