ステーキ（牛フィレ）に合わせる古典的相性として最も適切なものはどれか.

正解はB.ボルドー左岸のカベルネ主体やナパのカベルネは濃厚な果実味としっかりしたタンニンで赤身の牛フィレと古典的に相性が良い。Aの「-7℃以下で圧搾」はアイスワイン製法でリッチな甘口を生むためステーキとは相性が異なる。Cの陰干しはレチョートやアマローネの方法で甘みや凝縮感が特徴で赤肉とは趣が違う。Dの「州内全域での生産が認められた広域呼称」は例としてイタリアのIGT等で、産地特性とは別概念である。