スパイシーなアジア系魚介料理（タイ風、ベトナム風）に合わせるワインとして最も適切なものはどれか.

正解はやや残糖のあるリースリング・カビネット、ゲヴュル。辛味や酸味の強いタイ・ベトナム風の魚介と相性が良く、適度な甘みと高い酸が辛さを和らげ風味を引き立てるため本問に該当する。誤答Bの「貴腐ワイン」は特別な菌で濃厚甘口となりスパイシー料理には重く感じる。誤答Cの「アイスワイン」は凍結葡萄を用いる手法で極甘口で同様に過剰になる。誤答Dの「パッシート」は陰干しで糖度を上げる製法で濃縮感が強く軽快さに欠ける。