生エビ・甘エビに合わせるワインとして最も古典的なものはどれか.

正解はシャンパーニュ、シャブリ、辛口リースリン。生エビや甘エビの甘みと繊細な旨味に対し、シャルドネ主体のシャブリやシャンパーニュのシャープな酸とミネラル、辛口リースリングの高い酸が調和しやすい。誤答Aの「輸出専用カテゴリー」は例えば日本の特定制度を指す用語で本問とは無関係。誤答Cの「貴腐ワイン」はソーテルヌ等甘口ワインを指し甲殻類の生臭さを強めやすい。誤答Dの「凍結圧搾」はアイスワインの製法で甘口となる。