重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1009
灰色カビ病(ボトリティス・シネレア)が病害として問題となる条件として最も適切なものはどれか.
選択肢
- 高湿度と未熟果が同時にある場合← 正解
- 乾燥した完熟期のみ
- 低温期のみ
- 極乾燥地でのみ
解説
正解は高湿度と未熟果が同時にある場合。灰色カビ病はボトリティス菌が湿潤で傷や未熟な果皮に感染して広がるため、高湿度下で未熟果がある時に発生しやすい。誤答Bの乾燥した完熟期は発病が抑えられる状況で、Cの低温期のみは低温は抑制要因となる場合が多い。Dの極乾燥地でのみも誤りで、極端な乾燥では菌の活動が低下し発生が少ない。
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