重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1003

ブドウの樹齢が高い古樹(vieilles vignes)の一般的特徴として最も適切なものはどれか.

選択肢

  1. 単一畑からの収穫のみが認められた最上位呼称
  2. 収量が低く、より凝縮した個性的な果実を生む傾向← 正解
  3. ブレンド比率が法令により厳密に定められている
  4. アルコール度数の上限が法令で定められている

解説

正解は収量が低く、より凝縮した個性的な果実を生む傾向。古樹は根が深く土壌の個性を反映しやすく房数減少で糖度・香りが凝縮される傾向がある。Aの「単一畑のみの最上位呼称」はグラン・クリュや特級畑の概念で、vieillesvignesとは異なる。Cの「ブレンド比率が法令で定められる」はAOC等の法定ブレンド規定の話で古樹表示とは別。Dの「アルコール上限が法令で定められる」はある規格で見られるが古樹表示の定義ではない。

続けて演習する

この問題と同じ分野からランダムに 20 問出題されます。アカウント登録不要。

この問題をシェア

シェアLINE

栽培」の他の問題