グリーンハーベスト（摘房）の主目的として最も適切なものはどれか.

正解はA（残す果房に養分を集中させ、凝縮と完熟を促す）。グリーンハーベストは成熟前の過剰な果房を摘み取り果実負荷を下げ、糖度と風味の凝縮と均一な完熟を図る栽培技術とされる。誤答Bの「-7℃以下で圧搾する手法」はアイスワインの凍結圧搾を指す。誤答Cの「陰干しで糖度を上げる」はアマローネやパッシートの乾燥（アパッシメント）工程である。誤答Dの「州内全域での広域呼称」は原産地呼称（AOCやPDO）など行政的区分を指す。