EU（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

EUは、1993年発足の欧州連合で、域内のワイン生産・流通・表示を共通政策で規制する主体である。地理的表示はPDO（AOP/DOP等）＞PGI（IGP/IGT等）の階層。総SO2が10 mg/Lを超えると「亜硫酸塩を含む」の表示義務が生じる。補糖や酸調整など醸造慣行の許可範囲も地域別に規定され、伝統的にショ糖を用いる地域がある。EU有機認証では合成農薬・化学肥料を原則禁止とする。