色調（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

色調は、ワインの外観評価で記述する色相（色合い）のことである。熟成度や酸化還元状態、pH・品種・醸造の影響を反映する。白は熟成で緑がかり→レモン黄色→麦わら→黄金→琥珀へ、赤は紫がかったルビー→ルビー→ガーネット→レンガ〜マホガニー→タウニーへ推移。ロゼはピンク→サーモン→オレンジ寄り。縁色の変化が重要指標で、低pHは色の安定化に寄与する。