温暖（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

温暖とは、ブドウ栽培で用いる気候区分で、冷涼より高温の生育期を指す。生育期間平均気温（GST）がおおむね17〜19℃を目安とし、果実は糖が上がりやすく酸は低下、アルコール高めで厚みのあるワインとなりやすい。補酸が用いられることがある。適する品種はグルナッシュ、ジンファンデル等。代表産地例にバーデン、ファルツ、リオハ・オリエンタル、サザン・オレゴンが挙げられる。