接ぎ木（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

接ぎ木は、Vitis viniferaの穂木（上部）を北米系ブドウ由来の台木（根部）に結合する栽培技術である。19世紀後半のフィロキセラ禍以降、耐性付与の決定的対策として世界標準となった。主目的はフィロキセラ抵抗性の獲得で、併せて石灰土壌適応・乾燥/塩害・線虫耐性の付与、樹勢や成熟時期の調整にも用いられる。台木はV. riparia、V. rupestris、V. berlandieri等の交配系が主流で、砂地などでは自根が例外的に存続する。