塩味（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

塩味とは、基本五味の一つで、ワインでは通常ほとんど知覚されない味質を指す。ワイン中の塩分（NaCl）は極微量で添加は行われないため、明確な塩辛さは稀で、海洋性気候や産地特性に由来する「潮・塩味的ミネラル」の印象として語られることが多い。代表例はマンサニージャ、リアス・バイシャスのアルバリーニョ、ヴェルメンティーノ、ミュスカデである。