シャンパーニュ製法（メトード・シャンプノワーズ／トラディショネル）の二次発酵が起こる場所はどれか。

正解は瓶内。メトード・シャンプノワーズ（トラディショネル）は瓶詰め後に酵母と糖を加えて瓶内で二次発酵し炭酸を閉じ込める製法です。巨大タンクはシャルマ方式でイタリアのプロセッコ等に使われる方法です。ピノ・ノワールはブドウ品種で発酵場所を示しません。プレス機内は圧搾工程の場所で二次発酵は行われません。