重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #896

機械収穫の一般的な利点として最も適切なものはどれか。

選択肢

  1. 完全に房ごと収穫できる
  2. すべての品種・地形で利用可能
  3. 果実選別の精度が手摘みより常に高い
  4. 人件費・時間を節約でき、冷涼な夜間収穫も可能← 正解

解説

正解はD.機械収穫は人手を大幅に削減し短時間で大量収穫できるため人件費と時間を節約でき、トラクター搭載機などで夜間や冷涼時に稼働し酸化や発酵制御に有利とされる理由で本問に該当する。誤答Aの「完全に房ごと収穫」は機種や設定で粒落ちや茎混入があり全房収穫が常に可能とは限らない。誤答Bの「すべての品種・地形で利用可能」は傾斜地や低木棚仕立てでは使用困難なことがある。
#機械収穫#夜間#コスト#選別

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