重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #793
ドイツの甘口表記で、収穫時の糖度(果汁の比重)が高い順に並べた組み合わせとして正しいものはどれか。
選択肢
- カビネット>シュペートレーゼ>アウスレーゼ
- シュペートレーゼ>TBA>アウスレーゼ
- カビネット>TBA>BA
- TBA>BA>アウスレーゼ>シュペートレーゼ>カビネット← 正解
解説
正解はTBA>BA>アウスレーゼ>シュペートレーゼ>カビネット。トロッケンベーレンアウスレーゼ(TBA)はアイスワインなど極めて高糖度の貴腐ぶどうを使う最高ランクで、ベレンアウスレーゼ(BA)は貴腐率が高めの収穫物を指します。誤答Aのカビネットは軽やかな低糖度でシュペートレーゼより低いことが特徴です。誤答BのTBAは最上位でシュペートレーゼよりはるかに高糖度です。誤答CのBAはTBAより糖度が低くTBA>BAが正しい順序です。
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