重要度A(最頻出)ソムリエ試験問題 #768
カリフォルニアの典型的ジンファンデルの香りとして最も適切なものはどれか。
選択肢
- 最低熟成期間は5年以上と法令で定められている
- 収穫年表示は法令により禁止されている
- ジャミーな黒系果実・甘いスパイス・高アルコール感← 正解
- 瓶内二次発酵による伝統製法のみが認められる
解説
正解はジャミーな黒系果実・甘いスパイス・高アルコール感。カリフォルニアのジンファンデルは熟したブラックベリーやブルーベリーのジャミーさ、シナモンや黒胡椒の甘いスパイス感、しばしば高めのアルコール度数が特徴とされる。誤答Aの最低熟成5年以上はシャンパーニュなど一部特例の基準でありカリフォルニアZinfandelには無関係。誤答Bの収穫年表示禁止は不正確で米国ではヴィンテージ表示が一般的である。
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