ネッビオーロの一般的な栽培・醸造特性として最も適切なものはどれか。

正解はC晩熟・色素は中庸・タンニンと酸が高い。ネッビオーロは収穫期が遅く長熟が必要で、色素は散漫で薄めだが高いタンニンと顕著な酸を持つため熟成向きとされる。Aの「早熟・色素豊富・タンニン弱い」はガルガーネガや一部の早熟品種と異なる点を指す。Bの「極早熟・低酸・低タンニン」はモスカート系に近い特徴でネッビオーロと異なる。Dの「極晩熟・厚皮・低酸」はバルベーラや果皮厚の品種説明と違う。