重要度A(最頻出)ソムリエ試験問題 #699

熟成したピノ・ノワールに現れる第三アロマとして最も適切なものはどれか。

選択肢

  1. バナナ・キャンディ
  2. 腐葉土・きのこ・ジビエ← 正解
  3. 青ピーマン・カシスの芽
  4. バニラ・ココナッツ

解説

熟成ピノ・ノワールは腐葉土(アンダーグロース)、きのこ、ジビエ、トリュフといった複雑な第三アロマを呈する。

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