アセトアルデヒドの分解に関与する酵素はどれか。

正解はALDH（アセトアルデヒド脱水素酵素）。ALDHはアセトアルデヒドを酢酸に酸化して分解する主要酵素で、肝臓に多く存在するとされる。AのADHはエタノールをアセトアルデヒドに酸化する酵素で工程が逆になる点で異なる。Cのリパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解する酵素でアルコール代謝とは無関係である。Dのアミラーゼはでんぷんを分解する唾液や膵臓酵素であり区別が必要である。