「酒と肴のマリアージュ」で同調型と対比型の例として正しいものはどれか.

正解はA.同調は甘口ワインと甘いデザートのように味わいが一致して調和する組合せで、対比は甘口ワインと青カビチーズのように甘味と塩味・旨味が互いを引き立て合う組合せを指す。誤答Bの「瓶内二次発酵のみ」はシャンパーニュ方式限定の説明で本問と無関係。誤答Cの「シャルマ方式」はスパークリングの大型タンク二次発酵法を指し短期大量生産向けでペアリング概念ではない。誤答Dの「輸出専用」はカテゴリの話であり選択肢Aと別概念である。