重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2341
ジョージア(Georgia)の伝統醸造容器「クヴェヴリ(Qvevri)」の特徴として正しいものはどれか。
選択肢
- 単一畑からの収穫のみが認められた最上位呼称
- 卵型素焼き土器を地中に埋めてワインを発酵← 正解
- ブレンド比率が法令により厳密に定められている
- アルコール度数の上限が法令で定められている
解説
正解は卵型素焼き土器を地中に埋めてワインを発酵すること。クヴェヴリはジョージアの伝統的な壺で、カヘティ地方などで古くから使用される。Aの「単一畑最上位呼称」はフランスのAOCやイタリアのDOCGのような産地呼称を指す。Cの「ブレンド比率規定」は例えばポルトガルのポートなど特定ワインで見られる規定を指す。Dの「アルコール上限規定」は酒類法や産地規則で定めることがあるがクヴェヴリ自体の特徴ではない。
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