重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2342
ジョージアが「ワイン発祥の地」とされる根拠として正しいものはどれか。
選択肢
- 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
- 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
- BC 6000 年(約 8000 年前)のワイン化学← 正解
- 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法
解説
正解はBC6000年(約8000年前)のワイン化学。ジョージアのクヴェヴリ土壌や遺跡で紀元前6000年頃のブドウ発酵痕跡やワイン製造用陶器が発見され、世界最古級のワイン起源とされる根拠である。誤答Aの「輸出専用」は近年の法制度の話で起源とは無関係。誤答Bの「貴腐菌のみ」はトカイや貴腐ワインの定義でジョージア一般の起源説ではない。誤答Dの「-7℃以下で圧搾」はアイスワインの製法で地域起源とは異なる。
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