重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2042
Zinfandel の遺伝的起源として正しいものはどれか。
選択肢
- 瓶内二次発酵による伝統製法のみが認められる
- シャルマ方式による短期発酵が一般的に用いられる
- クロアチアの Crljenak Kaštelansk← 正解
- 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
解説
正解はクロアチアのCrljenakKaštelansk。遺伝子解析でジンファンデルはクロアチア原産の品種CrljenakKaštelansk(別名Tribidrag)と同一であることが示されたため本問の起源に該当する。誤答Aの瓶内二次発酵はシャンパーニュ方式でスパークリング製法を指す概念でジンファンデルの起源ではない。誤答Bのシャルマ方式はタンク内で酵母添加する大量生産のスパークリング法で品種起源とは無関係である。
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