Primitivo（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Primitivoは、イタリア南部プーリア州を代表する黒ブドウ品種である。早熟（名は「早い」を意味）で糖度が上がりやすく、高アルコールのフルボディ赤を生む。典型香味は黒ベリー、プラム、ジャム、甘草やスパイスで、酸は中〜やや低、タンニンは中〜高。遺伝的に米国のZinfandel、クロアチアのCrljenak Kaštelanski／Tribidragと同一。主要産地・銘柄はPrimitivo di Manduria DOC、Gioia del Colle DOC、甘口のPrimitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG。