重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1985
Neusiedlersee(ノイジードラー湖)周辺の特徴として正しいものはどれか。
選択肢
- ブドウを陰干しして糖度を凝縮させる伝統製法
- 湿気が貴腐を誘発し甘口ワインの銘醸地← 正解
- 州内全域での生産が認められた広域呼称である
- 単一畑からの収穫のみが認められた最上位呼称
解説
正解はB.ノイジードラー湖の粘性湖面と朝夕の霧が貴腐菌を誘発し、エデルツァッカーやアウスブルッフなど甘口貴腐ワインの名産地とされるため該当する。Aの陰干しはイタリアのパッシートやハンガリーのトカイで行われる製法で湖の気候とは異なる。Cはブルゲンラント州内の部分的地域名で州全域呼称ではない。Dは単一畑限定の特級表示でノイジードラー湖名ではない。
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