重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1784
Marsala の製法上の分類として正しいものはどれか。
選択肢
- 酒精強化ワイン← 正解
- スパークリングワイン
- スティル白
- パッシート
解説
正解は酒精強化ワイン。マルサーラはシチリアのワインで蒸留酒で強化し、熟成や甘辛の分類を持つ酒精強化が特徴とされる。誤答のスパークリングはフランチャコルタやプロセッコのような炭酸付加型を指す。スティル白は発泡しない通常の辛口白でトレッビアーノなどに該当する。パッシートはパッシート法で乾燥ブドウを用いる甘口製法で、マルサーラの製法とは異なる。
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