重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1653
Prosecco DOC エリアとして正しいものはどれか。
選択肢
- シャルマ方式による短期発酵が一般的に用いられる
- Veneto + Friuli-Venezia G← 正解
- 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
- 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
解説
正解はVeneto+Friuli-VeneziaG。ProseccoDOCは主にヴェネト州とフリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州にまたがる指定区域で、グレラ種が中心となる。誤答Aはシャルマ方式は多用されるが「短期発酵」表現は誤解を招く点で、スパークリング製法の一つである。誤答Cは輸出専用ではなくイタリア国内販売も許可される。誤答Dは貴腐ワインを指す概念で、Proseccoは通常貴腐ぶどうのみで造られない。
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