Valpolicella Ripasso の製法として正しいものはどれか。

正解はA.通常ValpolicellaをAmarone発酵後の醸し滓（vinacce）に戻して再発酵・熟成させるRipasso製法で、香味とアルコール分が増すため該当します。誤答Bの凍結葡萄はフランスのヴァン・ド・パイユやアイスワイン方式を指します。誤答Cの貴腐菌はトカイやソーテルヌ等の貴腐ワイン製法でRipassoとは異なります。誤答Dの長期樽熟成のみはRipassoの本質である果皮再接触を欠く方法です。