重要度A（最頻出）ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1425
シャンパーニュにおける Liqueur de Tirage の標準的糖添加量として正しいものはどれか。
選択肢
- 約 5 g/L
- 約 24 g/L← 正解
- 約 50 g/L
- 約 100 g/L
解説
Tirage時のLiqueur de Tirageは標準で24g/L糖を添加（基本ワインに対し）。発酵後にCO2が約12 g/L生成（瓶内圧6気圧に相当）、副産物のアルコールも約1.5%増加。糖計算が瓶内圧の根拠。
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