瓶内圧（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

瓶内圧は、ワイン瓶内の二酸化炭素による内圧のことである。測定は20℃でのゲージ圧（気圧＝bar／kPa）で示す。シャンパーニュは通常5〜6気圧で、クレマンやカバも同程度。EU基準では発泡性ワインは3気圧以上、弱発泡（フリザンテ／ペティヤン）は1〜2.5気圧。ティラージュ時に糖約24 g/Lを加えると二次発酵で約6気圧となり、アルコールは約1.5％上昇する。