重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1349

Santenay の特徴として最も正しいものはどれか。

選択肢

  1. シャルマ方式による短期発酵が一般的に用いられる
  2. コート・ド・ボーヌ南端の村名 AOC で赤主体、温泉の出る町でもある← 正解
  3. 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
  4. 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる

解説

正解はB.コート・ド・ボーヌ南端の村名AOCで赤主体、石灰質斜面のピノ・ノワールが中心でサントネは温泉(サン=ジャニャン)の近郊に位置する点が特徴とされる。誤答Aのシャルマ方式は主に発泡ワインや廉価な白の大型タンク短期発酵法でブルゴーニュのピノ・ノワール主体地区とは異なる。誤答Cの輸出専用制度は存在せずAOCは国内外販売とも同じ規定である。誤答Dの貴腐ワイン限定はソーテルヌ等の別分野の特徴である。

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