「補完（コントラスト）」ペアリングの例は？

正解はA.塩辛い料理に甘口ワイン。塩味や旨味が強い料理に甘さが対比して塩味を和らげるのが補完（コントラスト）で、塩辛い魚介や中華の甘辛に甘口ワインが合うとされる。誤答Bの赤身肉に重い赤は類似（マリアージュ）でボルドー右岸やカベルネ主体の重口赤を指す。誤答Cの白身魚に軽い白は合わせ（フレッシュネス重視）の典型でソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリを想定する。誤答Dのチーズに同郷ワインは地域対応の原則でブルゴーニュやロワールの例が多い。