ニョッキ・ゴルゴンゾーラに合わせるワインとして最も適切なものはどれか.

正解はピエモンテのアルネイス、ガビ、軽めのバル。ゴルゴンゾーラの塩気とクリーミーさに対し、アルネイスやガビのしっかりした果実味と適度な苦味が酸とミネラルで受け止め、軽めのバル（バルベーラ等）は酸が料理を切るため相性が良い。誤答のVouvray・Montlouis・Saumurはシュナンやロワール白で甘味や豊満さが強く重くなりがち。Chinon等のトゥーレーヌ赤はカベルネフラン主体の渋味が強くミスマッチ。