重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1146

ピザ・マルゲリータに合わせるワインとして最も典型的なものはどれか.

選択肢

  1. 州内全域での生産が認められた広域呼称である
  2. 単一畑からの収穫のみが認められた最上位呼称
  3. ブレンド比率が法令により厳密に定められている
  4. カンパーニア赤(アリアニコ若手)、サンジョヴ← 正解

解説

正解はD.カンパーニアのアリアニコ若手やサンジョヴェーゼはトマトの酸味とチーズの旨味に合いやすく、マルゲリータに典型的な選択とされる理由である。誤答Aは「州内全域での生産が認められた広域呼称」でありイタリアのDOCやIGTの定義に関する説明で選択肢として不適切である。誤答Bは「単一畑のみ認める最上位呼称」でありフランスのグランクリュやイタリアの特級DOCGの性格説明に近いが本問と無関係である。
#ピザ#マルゲリータ#アリアニコ#カンパーニア

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