ウニに合わせるワインとして近年注目されているものはどれか.

正解はシャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン、辛口リー。ウニのクリーミーで旨味濃厚な味わいには、シャルドネ主体のブラン・ド・ブラン辛口シャンパーニュが好相性で、酸味と細やかな泡が旨味を引き締める。誤答Aの陰干しはレチョートやパッシートなど甘旨タイプの製法でウニ向きとは異なる。誤答Cの「州内全域での生産が認められた広域呼称」はイタリアのIGTやフランスのVDPのような分類を指す。