重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1045

ベルギー伝統の自然発酵ビールの名称として最も適切なものはどれか.

選択肢

  1. IPA
  2. ヴァイスビール
  3. ランビック← 正解
  4. ピルスナー

解説

正解はランビック。ランビックはブリュッセル周辺の自然発酵ビールで野生酵母と乳酸菌による長期熟成が特徴とされる。IPAは18世紀末英領インド向けのホップ多めのエールで香り重視。ヴァイスビールはドイツ南部の小麦使用の酵母香が特徴の上面発酵ビールでバイエルン系。ピルスナーは1842年創出のチェコ・ピルゼン発祥の下面発酵ラガーで澄んだ金色が特徴で別物。

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