重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1016

EU諸国の伝統的銘醸地で灌漑が原則禁止されてきた理由として最も適切なものはどれか.

選択肢

  1. テロワール表現と樹勢抑制のため← 正解
  2. 水道代節約のため
  3. 酸を増やすため
  4. 色素を強めるため

解説

正解はA.テロワール表現と樹勢抑制のため。多雨不利地でない限り灌漑を控えることで根が深く張り土壌差が反映されやすく、葡萄樹の過度な繁茂を抑えて糖度や風味が凝縮されるとされる。誤答Bの水道代節約は行政や農業経費の問題であり伝統理由ではない。誤答Cの酸増加は灌漑より気候や収穫時期で左右される。誤答Dの色素強化は品種や乾燥ストレス、熟度が主因であり灌漑の有無だけでは説明しきれない。

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