Dom Pérignon（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Dom Pérignonは、モエ・エ・シャンドンが造るシャンパーニュのプレスティージュ・キュヴェである。ミレジメのみで、シャルドネとピノ・ノワール（ムニエ不使用）から造られ、長期瓶内熟成後に出荷される。初ヴィンテージは1921年（初リリース1936年）。名称はオーヴィレール修道院のベネディクト会士ドン・ピエール・ペリニヨン（1638–1715）に由来し、ブレンドや瓶内二次発酵の発展に寄与したとされる。