DOC（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

DOCは、イタリアの原産地呼称Denominazione di Origine Controllataの略である。1963年のイタリアワイン法に基づく品質区分で、格付けはDOCGの下位に位置する。生産地域・認可品種・収量・最低アルコール度数・醸造／熟成法・表示などを厳格に規定し、適合検査を受けるが、国家保証帯封などの追加保証はDOCGのみが持つ。なおEU制度上はDOPに包含され、ポルトガルでも同略称（Denominação de Origem Controlada）が伝統的に用いられる。