第一アロマ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

第一アロマは、ワインの香り分類でブドウ品種そのものに由来する香りである。果実・花・草本などの品種特性を示し、モノテルペン、メトキシピラジン、揮発性チオール等の品種由来成分に起因する。発酵由来の第二アロマ、熟成由来の第三アロマ（ブーケ）と区別する。