石灰岩（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

石灰岩は、炭酸カルシウム（CaCO3）を主成分とする海成起源の堆積岩である。土壌としてはアルカリ性で多孔質、排水性と適度な保水性を併せ持ち、根が深く伸びやすい。ワインは高い酸と硬質なミネラル感を示す傾向。代表例はシャブリのキンメリジャン（粘土石灰岩）、サン・テミリオンの石灰岩台地（メルロー適性）、クナワラのテラロッサ母岩、チリ・リマリやアルゼンチン・グアルタジャリーの高地石灰岩など。