台木（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

台木は、ブドウの接ぎ木において根を担う受け手の樹で、上に穂木（主にVitis vinifera）を接ぐものである。19世紀のフィロキセラ禍以降、Vitis riparia・V. rupestris・V. berlandieriおよびそれらの交配種など米国系野生種由来の台木が世界標準となった。フィロキセラ抵抗性に加え、石灰・乾燥・塩類など土壌適応、線虫耐性、樹勢制御の目的で選択され、V. viniferaは台木には用いない。