北限（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

北限とは、ブドウ栽培・成熟が可能な気候帯の最北端を指す用語である。伝統的に北半球では概ね北緯50度前後が品質ワイン産地の北限とされ、シャンパーニュ、シャブリ、モーゼルなどが代表例。ここでは完熟がぎりぎりで高酸・低アルコールになりやすい。近年の温暖化で北限は北上傾向にある。