内圧（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

内圧は、瓶やタンク内で気体（主に二酸化炭素）が内側から容器壁に及ぼす圧力のことである。スパークリングでは瓶内二次発酵後に約6気圧（20°C基準）に達し、厚瓶・コルク栓とミュズレで保持する。温度上昇で内圧は増し、デゴルジュマンではこの圧を利用して澱を押し出す。圧力測定は原則20°Cで行う。