ヴィン・サント（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

ヴィン・サントは、トスカーナ州を中心に造られる伝統的パッシートの甘口ワインである。主にトレッビアーノとマルヴァジーアを陰干し後、小樽（caratelli）で長期熟成し、酸と酸化熟成由来の蜂蜜・干し果実・ナッツ香を示す。サンジョヴェーゼを用いた淡赤〜琥珀のOcchio di Perniceもある。非酒精強化。主なDOCはVin Santo del Chianti、同Classico、di Montepulciano等。ギリシャのVinsantoとは別物。