フィニッシュ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

フィニッシュは、ワインを飲み込む（または吐き出す）直後から香味が消えるまでに口腔・咽頭・鼻腔に残る印象＝余韻を指すテイスティング用語である。長さ（短い〜長い）と、残る要素（果実・酸・タンニン・樽香・アルコール感など）の質・心地よさ・調和を評価し、アタックやボディと並ぶ時間軸評価の要点となる。