スタウト（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

スタウトは、英国起源の濃色エール（上面発酵ビール）である。濃色麦芽や焙煎大麦により漆黒色を呈し、コーヒーやダークチョコレート様のロースト香と苦味が典型。18世紀ロンドンのポーターから派生し「スタウト・ポーター」とも呼ばれた。代表例はアイルランドのドライ・スタウト（ギネス）で、ミルク、オートミール、インペリアル等の派生がある。