アタック（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

アタックは、ワインを口に含んだ直後に感じる味覚・触覚の第一印象である。果実味・甘味・酸味・アルコール感・炭酸・タンニンの立ち上がりや密度を総合し、口中での展開の起点として評価する。表現は強い／弱い、ソフト／シャープなど。フィニッシュやアロマとは区別する。