重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #628

バローロDOCGの最低熟成期間として正しいものはどれか。

選択肢

  1. 2年(うち樽12ヶ月)
  2. 10年
  3. 5年
  4. 38ヶ月(うち樽18ヶ月)← 正解

解説

正解は38ヶ月(うち樽18ヶ月)。バローロDOCGは規定で収穫年から最低38ヶ月熟成が義務付けられ、そのうち18ヶ月は木樽熟成が必要とされる。Aの「2年(樽12ヶ月)」はバロロ・スーパーレッジョやバルベーラ等の短期熟成規定に近い表記でバローロには不足し、Bの「10年」は特級ヴィンテージやリゼルヴァ級より長期であり一般規定ではない。Cの「5年」は純粋な誤りでリゼルヴァの最低は通常62ヶ月など別規定である。

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